Výroba piva, Novoměstský pivovar spol. s r.o.

Popis produktu:

Výroba piva v Novoměstském pivovaru. Pivo se vaří na zařízení firmy Ziemann a základem jsou ryze české vstupní suroviny - český slad a žatecký chmel. Výroba piva probíhá klasickým tradičním způsobem - varna, spilka a ležácký sklep.

Doplňující informace:

Slad se sešrotuje a upravený se sype - vystírá za stálého míchání do studené vody. Při tzv. rmutování a postupném zvyšování teplot na 75°C se přetváří škrobnaté látky na cukernaté. Celý proces rmutování trvá 3 hodiny. Následně se oddělí slad od sladiny. Probíhá vaření mladiny s chmelem. Kvašení a dozrávání.